有句俗諺說：“早餐像國(guó)王，午餐像皇后，晚餐像乞丐?！倍砹_斯也有句諺語：“早餐自己吃，午餐和朋友一起吃，晚餐留給敵人吃。”都點(diǎn)出了一日三餐怎么吃，才是真正健康的道理。
一天兩餐 是最理想的健康養(yǎng)生法
一天吃兩餐，是建立在人體生理特點(diǎn)的基礎(chǔ)上，因?yàn)槿梭w必須等胃把所有食物消化完，再次產(chǎn)生饑餓感時(shí)才能進(jìn)食。
我們所吃進(jìn)去的食物，通常會(huì)在胃里停留六至八小時(shí)，也就是說，兩餐之間必須間隔八至十個(gè)小時(shí)左右。所以每天如果只吃兩頓飯，可以讓胃得到充分休息，并為下一次消化做好準(zhǔn)備，但一般人已經(jīng)習(xí)慣一日三餐的模式，若真要省略三餐中的一餐，建議非晚餐莫屬!
早餐應(yīng)是一天中營(yíng)養(yǎng)最豐富的一餐，因?yàn)槿梭w白天所需的基本營(yíng)養(yǎng)和熱量，有三分之一至二分之一是由早餐所供給，好讓身體具備能應(yīng)付各種問題的燃料，尤其是經(jīng)過整晚的睡眠，我們的胃已經(jīng)獲得充足休息，且消化狀況蓄勢(shì)待發(fā)，此時(shí)如果能慢慢吃進(jìn)營(yíng)養(yǎng)均衡且豐富的早餐，將會(huì)帶給我們活力充沛的一天。
反之，起床后如果匆促的囫圇吞棗，甚至沒有吃任何東西，那么不管起床時(shí)精神多好，能量不到中午就會(huì)被耗盡，身體會(huì)開始感到疲倦、煩躁不安。
尤其是許多人習(xí)慣一早起來就喝咖啡，以為可以幫助提神醒腦，卻忽略咖啡不但無法提供任何營(yíng)養(yǎng)，反而在身體處于低營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)下，更加刺激身體釋出營(yíng)養(yǎng)素以排除咖啡，而導(dǎo)致胃酸分泌過多，傷害腸胃正常功能。
先喝水再吃早餐 讓你的腸道更年輕
經(jīng)過一夜睡眠后，人體從尿液、皮膚、唿吸中消耗了大量水分，早晨起床后體內(nèi)正處于一種生理性缺水狀態(tài)，此時(shí)若能空腹喝下一杯溫開水，適當(dāng)?shù)慕o予腸胃刺激，讓大腸吸收水分，既能把前一晚累積的消化物排出體外，又能降低血液黏稠度，有利內(nèi)臟甦醒。而且空腹喝下去的水，馬上就能被小腸吸收，五分鐘就能進(jìn)入血液中，運(yùn)送細(xì)胞氧氣，讓大腦迅速恢復(fù)清醒，然后隔半小時(shí)后再進(jìn)食，也較能引發(fā)食欲。
質(zhì)量均等才是優(yōu)質(zhì)早餐
一早起床，人體需要含豐富碳水化合物的早餐來補(bǔ)充、儲(chǔ)藏能量，此時(shí)如果能食用三至五種水果，不僅容易消化，其所含的果糖、維生素及礦物質(zhì)還能迅速補(bǔ)充體力;再加上一至二種全谷類的燕麥片、全麥麵包、糙米粥或小米粥等，不僅提供身體所需的維生素B群、E及纖維素等營(yíng)養(yǎng)素，更有飽足感。此外，豆?jié){、堅(jiān)果等優(yōu)良蛋白質(zhì)的補(bǔ)充也很重要，這類食物都含有豐富的色胺酸(tryptophan)，色胺酸是製造血清素(serotonin) 的重要物質(zhì)，能影響我們的情緒、食欲、睡眠、記憶及學(xué)習(xí)力。
吃早餐的益處
·有助于減肥
人體在經(jīng)歷空腹感后，會(huì)自然產(chǎn)生需要吸收更多能量的機(jī)能反應(yīng)，若經(jīng)常不吃早餐，身體反而會(huì)對(duì)熱量需求增加，造成食量逐漸變大，更加容易囤積多余熱量。
此外，不吃早餐還會(huì)造成低血糖，促進(jìn)生長(zhǎng)激素的分泌，組織脂肪會(huì)不斷增加。只要早餐吃得營(yíng)養(yǎng)均衡，就能幫助刺激交感神經(jīng)促進(jìn)新陳代謝，更有助于減重百分之二十，并且不易復(fù)胖。
·增強(qiáng)學(xué)習(xí)力
孩童消耗食物的速度比成人快，如果沒有吃早餐，不到中午就會(huì)無精打采，導(dǎo)致反應(yīng)緩慢，學(xué)習(xí)能力降低，這是因?yàn)榇竽X得不到充分營(yíng)養(yǎng)，血糖低于正常值，因而產(chǎn)生頭暈、昏昏欲睡的情形;且長(zhǎng)期不吃早餐，還可能讓成長(zhǎng)中的孩童大腦萎縮，嚴(yán)重影響智力發(fā)展。
·改善甲狀腺機(jī)能
長(zhǎng)期不吃早餐就展開一天的工作，空著肚子的身體為了取得動(dòng)力，就動(dòng)用甲狀腺、副甲狀腺及腦下垂體等腺體，去燃燒組織，除了造成腺體亢進(jìn)外，更會(huì)使體質(zhì)變酸，容易罹患許多慢性疾病。
·改善消化道障礙
不吃早餐會(huì)影響胃酸分泌、膽汁排出，而減弱消化系統(tǒng)功能，可能誘發(fā)胃炎、膽結(jié)石等疾病。
·改善貧血
不吃早餐，人體只得動(dòng)用體內(nèi)貯存的營(yíng)養(yǎng)素，久而久之容易造成貧血，還會(huì)讓皮膚乾燥無光澤并產(chǎn)生皺紋。
·減少罹患糖尿病機(jī)率
吃早餐有助于維持血糖穩(wěn)定，可降低百分之五十罹患糖尿病的機(jī)率。
·延長(zhǎng)壽命
吃早餐能增強(qiáng)免疫功能，并能抗衰老、延長(zhǎng)壽命。
