奶類食品有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是女性秋季養(yǎng)生不可缺少的健康食品。不過(guò)，光是喝牛奶會(huì)不會(huì)有點(diǎn)單調(diào)呢？小編提醒你，除了喝牛奶，你還可以這樣妙用奶類食品，輕松補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)又可口美味。
對(duì)于成年人來(lái)說(shuō)，無(wú)需刻意每天喝一杯牛奶，就可以得到很多和奶類營(yíng)養(yǎng)親密接觸的機(jī)會(huì)，而且不用擔(dān)心發(fā)生乳糖不耐的麻煩。下面一起來(lái)看看進(jìn)食奶類食品簡(jiǎn)單方便而且美味營(yíng)養(yǎng)的時(shí)尚選擇。
秋季潤(rùn)燥多吃奶類 補(bǔ)充鈣質(zhì)+滋潤(rùn)腸胃
奶類主要包括牛奶、羊奶和馬奶，其加工制品有酸奶、奶粉等。奶類營(yíng)養(yǎng)豐富，容易消化吸收，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食品。奶類除不含纖維素外，幾乎含有人體需要的各種營(yíng)養(yǎng)素。
奶類食品中含有多種乳酸菌，可促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)和消化液分泌、調(diào)節(jié)腸道pH值。進(jìn)入秋季后，身體容易干燥，腸胃易出“狀況”，此時(shí)多吃奶類，可以滋潤(rùn)腸道、清熱通便。
另外，奶類含鈣量很高，能增強(qiáng)骨骼和牙齒，使骨骼萎縮減少一半。女性過(guò)了25歲身體容易流失鈣質(zhì)，所以多吃奶類可以減少骨質(zhì)疏松的風(fēng)險(xiǎn)。
一天喝兩斤奶？不如這樣善用奶類
一個(gè)正常的成年人一天需要的鈣需要1000毫克，如果你一天能吃兩斤奶，你的鈣就可以從牛奶當(dāng)中得到。
不過(guò)，一天喝上兩斤奶是不是讓人有點(diǎn)難以接受呢？不如試試這樣善用奶類，巧妙搭配制成各種“食療牛奶”，隨時(shí)隨地輕松。
方法1：把奶類做成加班代餐。
牛奶和酸奶的營(yíng)養(yǎng)成分較為全面，其中的蛋白質(zhì)、鈣、維生素A和維生素B2這幾種營(yíng)養(yǎng)素，都是餅干面包之類普通加餐食品所無(wú)法替代的。在需要加班不能按時(shí)吃飯的時(shí)候，只需在牛奶或酸奶之外，再加一點(diǎn)其他食品，就非常適合用來(lái)替代一餐。比如說(shuō)，牛奶泡燕麥片、牛奶沖芝麻糊之類的配合都很簡(jiǎn)單。
如果吃膩了這些口味，還可以去超市買各種烤熟后打粉的五谷雜糧粉，用沸水把它們濃濃地沖開，再用牛奶來(lái)調(diào)成較稀的糊狀。喜歡甜的可以加少量紅糖，或者在里面加一把葡萄干、棗肉碎，既美味又健康，食物品種還很豐富呢！
酸奶加餐 營(yíng)養(yǎng)美味
天氣熱如果不喜歡吃熱的食物，就可以讓酸奶來(lái)幫忙了。
酸奶除了多一點(diǎn)糖分之外，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值完全不遜色于牛奶。比如酸奶加水果，酸奶、堅(jiān)果仁加上水果干，都是最簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的加餐食品，比吃塊巧克力，吃幾片餅干，或吃個(gè)所謂能量棒，要健康很多，而且有好得多的飽腹感。500克的酸奶，加點(diǎn)水果和堅(jiān)果，足夠讓人4個(gè)小時(shí)都不覺(jué)得餓。
方法2：把奶類當(dāng)成美肴配料。
在家做飯的時(shí)候，牛奶也是個(gè)超好的美食幫手。
比如說(shuō)，做土豆泥的時(shí)候，把土豆蒸軟壓碎，再加點(diǎn)全脂牛奶攪成糊，柔軟又有濃郁奶香。做雞蛋羹的時(shí)候，用平日用水1.5倍量的脫脂牛奶來(lái)替代水，把雞蛋液攪勻，做出來(lái)的蛋羹美味嫩滑，鈣含量還特別高。
在做濃湯、奶湯的時(shí)候少放點(diǎn)油，最后加些牛奶攪勻，不僅顏色乳白好看，而且維生素和鈣營(yíng)養(yǎng)價(jià)值提高很多。
方法3：把奶類當(dāng)成主食配料。
用牛奶替代水加入發(fā)酵面食中，做出來(lái)的饅頭、面包和豆包等就會(huì)又潔白、又柔軟，又膨松，發(fā)酵香味還特別濃郁。這是因?yàn)榕Ｄ滩粌H能幫助增加面筋的彈性，其中的氨基酸還能讓酵母長(zhǎng)得更旺盛，產(chǎn)生更多的香氣物質(zhì)。
同時(shí)，因?yàn)榕Ｄ袒烊胫魇钞?dāng)中，主食營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，鈣、蛋白質(zhì)、多種維生素含量增加，而且餐后的血糖反應(yīng)能有所降低。
同樣，把牛奶加入窩頭、煎餅等雜糧食品中，也是一個(gè)聰明的方法?？梢越o這些產(chǎn)品增加香氣。在煮好粥之后加入牛奶混勻，馬上關(guān)火盛出，可以做成牛奶粥，味道不錯(cuò)，而且也不會(huì)像牛奶那樣喝了容易肚子脹氣。
方法4：把奶類做成美味飲料。
奶類最適合用來(lái)做各種美味飲料了。比如說(shuō)，用牛奶和鮮水果、冰塊一起打漿，制作奶昔或水果冰沙，加點(diǎn)蜂蜜再馬上喝掉，簡(jiǎn)直是人生一大享受。
只是要注意，各種水果中都含有蛋白酶，特別是菠蘿、芒果、木瓜、無(wú)花果和獼猴桃等水果，蛋白酶活性很高。
如果打完奶昔沒(méi)有馬上喝，在室溫下放半個(gè)小時(shí)，或者在冰箱里放兩個(gè)小時(shí)，這些水果中的酶就會(huì)把奶昔變成奶凍，就像酸奶凝凍一樣。凝凍固然不是壞事，問(wèn)題是味道也會(huì)發(fā)苦——這是因?yàn)榈鞍酌赴雅Ｄ痰牡鞍踪|(zhì)分解成了一些苦味的碎片，雖然不會(huì)有毒，好口味卻毀了。
【推薦食譜】
抹茶牛奶
材料：牛奶、抹茶、糖
做法：
一杯牛奶，加1/2茶匙抹茶粉，1勺糖，用攪拌機(jī)攪打一下，倒入奶鍋里加熱到合適的溫度即可
小貼士
用攪拌機(jī)攪打一下，使抹茶粉和牛奶溶合更充分，口感更細(xì)膩；糖不用加太多，保留一點(diǎn)抹茶的微苦才正點(diǎn)。
果汁牛奶
材料：甜橙，牛奶，蜂蜜
做法：
1、甜橙挖出果肉，榨成汁
2、倒與果汁同等份量的牛奶
3、將橙汁與牛奶混合后，放微波爐高火1分鐘，拿出來(lái)之后，加入蜂蜜即可。
小貼士：
1、甜橙可以換成其他自己喜歡的水果
2、甜橙挖果肉的時(shí)候，注意不要把白膜帶進(jìn)去，否則會(huì)苦。
牛奶粥
材料：鮮牛奶250毫升、大米60克、白糖適量。
做法：
先將大米煮成半熟，去米湯，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖攪拌，充分溶解即成。
功效：可補(bǔ)虛損，健脾胃，潤(rùn)五臟。適用于虛弱勞損、氣血不足、病后虛贏、年老體弱、營(yíng)養(yǎng)不良等癥。
牛奶大棗湯
材料：牛奶500毫升、大棗25克、大米100克。
做法：
先將大米與大棗同煮成粥，然后加入牛奶，燒開即可
功效：可補(bǔ)氣血、健脾胃，適用于過(guò)勞體虛、氣血不足等癥。
