近日發(fā)表在《柳葉刀》上的一項(xiàng)研究報(bào)道，HDL（高密度脂蛋白）水平高或許并不能直接預(yù)防疾病。這是個(gè)值得注意的問(wèn)題，因?yàn)楦咚降腍DL膽固醇通常被人們認(rèn)為是可以預(yù)防心臟病的，而高水平的LDL（低密度脂蛋白）膽固醇則被認(rèn)為是會(huì)升高心臟病發(fā)病率的。所以這則報(bào)道帶給人們思考，也提出這樣的問(wèn)題：關(guān)于膽固醇人們還有哪些誤解？
誤解1.高水平的HDL能直接保護(hù)身體，預(yù)防心臟病
雖然長(zhǎng)久以來(lái)大家都認(rèn)為高水平的HDL對(duì)身體是具有保護(hù)性的，但是《柳葉刀》的一項(xiàng)新研究提示，這也并非是絕對(duì)的。研究跟蹤了擁有高水平HDL遺傳標(biāo)示的人們（即其HDL膽固醇水平較高），當(dāng)然他們都與那些沒有該基因標(biāo)示的人們一樣，擁有同樣的心臟病發(fā)作的危險(xiǎn)因素。雖然認(rèn)為高水平HDL有助降低13%心臟病發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)，但是研究者發(fā)現(xiàn)，HDL水平高的一組人員，他們的心臟病患病率并沒有比另一組無(wú)高HDL水平的遺傳傾向的人低。這不意味著高水平HDL不是件好事——擁有高HDL也許僅是身體正常運(yùn)轉(zhuǎn)的一個(gè)標(biāo)志而已。第一健康習(xí)慣，比如運(yùn)動(dòng)，以及攝入足夠的纖維和第一健康的單不飽和脂肪酸，都能在防止心臟病發(fā)作方面發(fā)揮作用，這些習(xí)慣恰好也會(huì)升高HDL水平，這使得很難辨別HDL本身到底提供了多少保護(hù)。
誤解2.如果你的膽固醇高，最好別吃河蝦（以及其它高膽固醇食物）
以前的情況是，如果你的膽固醇高，無(wú)論如何都要忌口那些含膳食膽固醇的食物?，F(xiàn)在不再是這樣了。我們都知道飽和脂肪酸對(duì)升高膽固醇水平的影響比膳食膽固醇還要大。所以，適當(dāng)吃雞蛋、龍蝦以及其他含有膽固醇的食物也是第一健康飲食的一部分。
誤解3.薯片也含有膽固醇
膳食膽固醇只來(lái)源于動(dòng)物性食物。薯片、水果、蔬菜，以及全谷類食物都不含有膽固醇。盡管如此，一定記得看薯片包裝袋上的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，看看其飽和脂肪酸的含量，因?yàn)轱柡椭舅釙?huì)引起機(jī)體制造更多的膽固醇。而且薯片還含有很高的熱量。最后，控制吃的量，做好計(jì)算：如果你吃上兩份，那你攝入的熱量和飽和脂肪酸是翻倍的。
誤解4.烤燕麥?zhǔn)且环N很好的降膽固醇食物
某些烤燕麥的包裝盒上都會(huì)聲稱，烤燕麥能降低膽固醇。雖然烤燕麥確實(shí)含有一些可溶性纖維，有助降低膽固醇，這點(diǎn)沒錯(cuò)，但是你可以從其它食物中獲得更多的纖維，如燕麥、球芽甘藍(lán)、香蕉、梨、豆類，以及柑橘。另外，如果你很喜歡燕麥，可以在早餐燕麥中加入一些水果，攝取額外的纖維。
誤解5.如果你想降膽固醇，多吃豆制品
研究者稱，大豆蛋白降膽固醇的功效很小，如果有的話，也只在脂類水平。最實(shí)際的益處還是將豆制品做為高飽和脂肪食物的替代品。一些研究顯示，飲食中富含大豆蛋白、纖維、植物固醇以及堅(jiān)果（如杏仁）的人們膽固醇偏低。
最后，一個(gè)關(guān)于膽固醇的真相：采取那些能自然降LDL和升高HDL的行動(dòng)吧：規(guī)律的運(yùn)動(dòng)，吃含單不飽和脂肪酸的食物（如橄欖油、菜籽油，以及鱷梨）來(lái)代替含飽和脂肪酸以及反式脂肪酸的食物，多吃可溶性纖維。
