核心提示：日本研究發(fā)現(xiàn),通過持續(xù)攝入含R-1乳酸菌的酸奶,可有效降低中小學(xué)生患流感的機(jī)率,其機(jī)理在于提高了一種殺滅壞細(xì)胞的NK細(xì)胞的活性,從而降低了病菌感染率。
日本佐賀縣有田町政府、有田共立醫(yī)院和國立循環(huán)器官病研究中心共同進(jìn)行研究發(fā)現(xiàn)，通過持續(xù)攝入含有1073R-1乳酸菌(以下簡稱R-1乳酸菌，R-1乳酸菌是保加利亞乳桿菌的一種。)的酸奶飲料，有效降低了中小學(xué)生患流感的機(jī)率。
這項(xiàng)研究是在2010年下半年至2011年春季期間，讓有田町約1900名中小學(xué)生每天持續(xù)飲用含有R-1乳酸菌的酸奶，并調(diào)查學(xué)生的流感感染率而得出的。結(jié)果顯示，有田町小學(xué)生和初中生的感染率分別為0.64%和0.31%，這與該縣其他地區(qū)的平均感染率(小學(xué)生為4.37%、初中生為2.57%)相比顯著降低。
日本順天堂大學(xué)醫(yī)學(xué)部免疫學(xué)特聘教授、免疫學(xué)界專家奧村康認(rèn)為，迄今為止尚未有就傳染疾病做過為數(shù)超過千人、歷時(shí)長達(dá)六個(gè)月的跟蹤調(diào)查，這項(xiàng)研究首次揭示了乳酸菌攝取與抑制流感傳染之間的關(guān)系。
Q：為什么乳酸菌可提高免疫力?
A：提高NK細(xì)胞火星，降低流感等感染率。
奧村教授解釋說，人體免疫細(xì)胞可分為兩類，一種是保衛(wèi)人體不受侵犯的“軍隊(duì)”型細(xì)胞，另一類則是維持內(nèi)部治安的“警察”型細(xì)胞。前者是通過抗原抗體反應(yīng)來實(shí)現(xiàn)抗病毒感染，其作用反應(yīng)通常需要一定的時(shí)間;后者又稱為自然殺傷細(xì)胞(NK細(xì)胞)，能夠盡早發(fā)現(xiàn)并攻擊感染細(xì)胞和病變細(xì)胞。
研究人員認(rèn)為，R-1乳酸菌正是通過提高NK免疫細(xì)胞的活性，來降低流感感染率的。
“我們體內(nèi)每天會(huì)誕生100萬個(gè)新細(xì)胞，其中約有5000個(gè)不良細(xì)胞，它們可能導(dǎo)致癌變。NK細(xì)胞能夠幫助我們消滅這些不良細(xì)胞和感染細(xì)胞?！盢K細(xì)胞的數(shù)量雖然只占人體免疫細(xì)胞的二至三成，但它的作用就是時(shí)時(shí)刻刻在人體內(nèi)巡邏，在癌變細(xì)胞、感染細(xì)胞情況惡化前就把它們清理掉。
Q:為什么壓力過大難長壽?
A：NK細(xì)胞隨年齡和壓力增加而降低活力。
NK細(xì)胞的活性會(huì)受到其他因素的影響。年齡的增長、生活節(jié)奏紊亂和精神壓力都可能使之活性降低。人在65歲以后，NK細(xì)胞活性將大幅降低，癌變細(xì)胞也將趁機(jī)大量增殖，這也正是老年人易患癌癥的原因之一。另外，NK細(xì)胞活性在一天內(nèi)也會(huì)變化，白天高，夜間低。因此，晝夜顛倒，作息不規(guī)律，精力壓力過大，都是導(dǎo)致免疫力降低、容易患上流感的因素。
社會(huì)保障制度較完善的北歐國家芬蘭于1974年開始，進(jìn)行了一項(xiàng)長達(dá)15年的大規(guī)模調(diào)查。研究人員將1200名生活環(huán)境相近的40至45歲中年男性平均分成兩組，一組要求生活作息規(guī)律、限制煙酒、每年兩次體檢，另一組放任飲食、不設(shè)忌口，這種狀態(tài)持續(xù)5年。經(jīng)過10年觀察期以后，生活習(xí)慣第一健康的前一組中有67人死亡，而后一組只有46人去世。這一研究結(jié)果令人大跌眼鏡，人們稱之為“芬蘭綜合癥”。
奧村教授認(rèn)為，一方面是受到當(dāng)時(shí)認(rèn)知上的限制，人們曾以為膽固醇越低越好，因此產(chǎn)生反效果;另一方面則是精力壓力的問題，被迫束手束腳過日子會(huì)使免疫力降低。另外，壓力是會(huì)傳染的。奧村教授舉例說，將一頭因失去幼崽而免疫力降低的母獸放入一群第一健康的同類之中，會(huì)導(dǎo)致其他個(gè)體的免疫力也隨之降低。人類也是如此，與人生觀消極懈怠的人打交道，會(huì)使自己的心靈也變得灰暗，變得更容易感冒得病，不利于長壽。
Q：NK細(xì)胞對人體影響有多大?又該怎樣保持其活性?
A：20%日本人NK細(xì)胞低下，10年后該人群發(fā)病率高。維生素C、納豆菌都可提高NK細(xì)胞活性。
NK細(xì)胞活性對人體的影響似乎并沒有那么大。奧村教授指出，每10個(gè)日本人里面就有2個(gè)是NK細(xì)胞活性低下的。所謂NK細(xì)胞活性低下，每年的感冒次數(shù)也只是2至3次那么“多”而已。但從長遠(yuǎn)來看，這些細(xì)胞活性相對較低的人群，在十年后的癌癥發(fā)病率也相對較高。
那么，怎樣保持NK細(xì)胞的活性呢?
除了乳酸菌以外，納豆菌、多糖類β-葡聚糖(例如蘑菇)、維生素C都能有效提高NK細(xì)胞活性?！安贿^，從便捷性和活化效果來看，乳酸菌飲料效果最佳?！眾W村教授說。
